Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Płatności on-line
Dostawy realizowane przez

Szanowni Państwo! 

Uprzejmie informujemy, że w związku z koniecznością wypełnienia wszelkich zaleceń i dyspozycji GIS-u dotyczących profilaktyki minimalizującej ryzyko zakażenia się koronawirusem, czas realizacji zamówień składanych w sklepie www.aromatika.com.pl uległ nieznacznemu wydłużeniu.

Dziękujemy za wyrozumiałość i cierpliwość w oczekiwaniu na przesyłkę.

Zespół Aromatiki

CYNAMON MIELONY

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 3 dni
Cena: 2,99 zł 2.99
ilość szt.
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 0
Kod produktu: 010100025

Opis

CYNAMONOWIEC WONNY mielony
(Cinnamomum cassia)

ang. cinnamon;
hiszp. árbol de la canela;
niem. Zimt, Kaneel;
fran. cannelier de Ceylan;
ros. Корица;


Cynamonowiec wonny bywa również nazywany cynamonowcem chińskim lub kasją. Jest rodzajem drzewa z rodziny wawrzynowatych wywodzącego się z południowych Chin, a współcześnie uprawianego na terenie całej Azji Południowej. Podobnie jak cynamonowiec cejloński, również ta roślina dostarcza surowca do produkcji przyprawy znajdującej zastosowanie w gastronomii , a jej kora charakteryzuje się ciemnym, popielatym zabarwieniem i stosunkowo wysokim stopniem szorstkości. Pozyskuje się z niej również olejek eteryczny zwany olejkiem kasjowym, zaś z korzeni produkuje się kamforę. Cynamonowiec wonny już w starożytności używany był do wytwarzania kadzideł i perfum, a o jego obecności na rynku wspominają wybrane fragmenty Biblii. Uważany jest za roślinę leczniczą.


SUROWIEC: kora cynamonu (cortex cinnamomi)

Zawiera kwasy, diterpeny, proantocyjanidy, cukry oraz do 2,5% olejku eterycznego, którego głównym składnikiem jest aldehyd cynamonowy, odpowiedzialny za szczególną woń i smak przyprawy nazywanej cynamonem.


DZIAŁANIE

Cynamonowi przypisuje się właściwości odkażające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i antygrzybicze. Substancje czynne obecne w cynamonie pobudzają wydzielanie soków trawiennych (m.in. w żołądku i jelitach), przez co ułatwiają przyswajanie pokarmów, a jednocześnie zwiększają ukrwienie narządów wypełniających jamę brzuszną, działając rozgrzewająco i kojąco na całe ciało. W większych dawkach lub w wyższych stężeniach (np. w przypadku olejku cynamonowego) mogą podrażniać tkanki. W Chinach cynamon uważa się za środek silnie energetyzujący, dodający sił witalnych oraz skutecznie przeciwdziałający objawom chorób wywoływanych przez zimno (np. przeziębieniem). Związki obecne w cynamonie działają napotnie, wspomagają krążenie krwi, przeciwdziałają nadmiernemu namnażaniu "złych" bakterii w jelitach, hamują mdłości i łagodzą ból.

Więcej szczegółowych informacji dotyczących rodzaju substancji czynnych obecnych w korze cynamonu oraz sposobu ich oddziaływania na ludzki organizm znaleźć można tutaj, tutaj i tutaj.


ZASTOSOWANIE W GASTRONOMII

Cynamon to nieoceniony składnik wszelkiego rodzaju słodkich potraw, w tym wypieków (ciast ciasteczek, pierników, keksów), ryżu, owsianki, budyniu, pieczonych owoców, musów owocowych i kompotów, gorącej herbaty, kawy, wina, ponczów i likieru, jak również dań mięsnych z baraniny i wołowiny oraz pikantnych potraw kuchni azjatyckiej, orientalnej i arabskiej. Idealnie komponuje się z kaszami (w tym kuskusem) i stanowi ważny element mieszanek przyprawowych takich jak indyjska garam masala lub chińska 5 smaków.

UWAGA: Aby laski cynamonowe w pełni rozwinęły swój aromat, przed użyciem należy je połamać i zagotować w wodzie.


ZASTOSOWANIE W ZIOŁOLECZNICTWIE

Preparaty wytwarzane na bazie kory cynamonowca (m.in. olejek cynamonowy, wyciągi alkoholowe i wodne z cynamonu, itp.) wykorzystuje się w kuracjach problemów trawiennych oraz wspomagająco w leczeniu trudnych do wyleczenia zakażeń i zapaleń, w tym również infekcji powodowanych przez pierwotniaki i grzyby. W przeszłości sproszkowaną korę uważano za środek skutecznie wspomagający leczenie kolek jelitowych, bólów żołądka, bólów migrenowych oraz malarii. Stosowano go również do regulacji krwawień miesięcznych u kobiet. Natomiast współcześnie prowadzone badania potwierdziły znaczenie cynamonu jako afrodyzjaku dla mężczyzn - zwiększając przepływ krwi w obrębie jamy brzusznej ułatwia i przedłuża erekcję.


PRZECIWWSKAZANIA

Kora cynamonowca wonnego nie powinna być spożywana przez kobiety w ciąży.


SPOSÓB PRZECHOWYWANIA

Należy przechowywać w miejscu niedostępnym i niewidocznym dla dzieci, w zamkniętych opakowaniach, chronić od światła i wilgoci. 


PRZYKŁADOWE FORMY ZASTOSOWANIA

Cynamonowe palmiery

1 arkusz ciasta francuskiego (ok. 370 g)
1 łyżeczka mielonego cynamonu cejlońskiego
1/3 szklanki drobno mielonego cukru
1 jabłko
1 łyżka soku z cytryny

Jabłko obrać ze skórki, wydrążyć gniazdo nasienne i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Skropić sokiem z cytryny. Cukier wymieszać z cynamonem. Ciasto francuskie rozmrozić i rozwinąć. Na całej powierzchni równomiernie nałożyć tarte jabłka, po czym obficie posypać cukrem z cynamonem. Następnie delikatnie dociskając zwinąć ciasto po obu krótszych bokach arkusza do jego środka, tworząc rodzaj podwójnej rolady. Zwinięte ciasto pokroić ostrym nożem na cienkie plastry. Nałożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posypać resztką cukru cynamonowego. Piec ok. 20 min. w temp. 180 st.C. Palmiery należy układać dość luźno, ponieważ podczas pieczenia rosną zwiększając swoją objętość

 

 Bibliografia

http://www.czytelniamedyczna.pl/6765,ocena-aktywnosci-biologicznej-cynamonu-w-badaniach-in-vitro.htmlhttp://www.czytelniamedyczna.pl/3826,aktywnosc-olejku-cynamonowego-oleum-cinnamomi-wobec-bakterii-beztlenowych.html
https://rozanski.li/1152/kora-cynamonowca-cortex-cinnamomi-w-medycynie-i-hodowli-zwierzat/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/
https://www.nccih.nih.gov/health/cinnamon
Cinnamomum cassia Blume (Cinnamon): In Vitro Culture and the Production of Condensed Tannins - K. YazakiT. Okuda , Berlin, Heidelberg

Dane techniczne

Rodzaj kora cynamonu
Postać mielona
Skład 100% kora cynamonowca wonnego
Zawartość glutaminianu sodu brak
Zbiór z upraw konwencjonanych
Zastosowanie przyprawa kulinarna
Wskazania do ciast i deserów, na rozgrzanie, przeziębienie
Kraj pochodzenia Wietnam

Produkty powiązane

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl