Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Płatności on-line
logo Przelewy24 logo Blue Media
Dostawy realizowane przez
logo DPD
logo InPost
logo Paczka w Ruchu
 

RYŻ CZARNY

Dostępność: produkt chwilowo niedostępny
Cena: 21,90 zł 21.90
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
Producent: Aromatika
Kod produktu: 060500018

Opis

RYŻ CZARNY
(-)

ang. black rice;
hiszp. arroz negro
niem. schwarzer Reis;
fran. riz noir;
ros. черный рис;


Ryż siewny jest drugim po pszenicy najważniejszym zbożem uprawianym przez człowieka. To rodzaj jednorocznej rośliny z rodziny wiechlinowatych wywodzącej się z Azji Południowo-Wschodniej. W Chinach, będących do dziś wiodącym producentem światowym tego surowca, powszechnie spożywany był już 5 tys. lat p.n.e., w późniejszych wiekach rozpowszechnił się w całej Azji i Egipcie, skąd przywędrował do Europy. Ryż siewny występuje w wielu kultiwarach, różniących się między sobą kształtem, barwą i smakiem, jak również zawartością substancji odżywczych. Dostarcza przede wszystkim węglowodanów złożonych, niezbędnych do produkcji energii, oraz błonnika. Ponadto zawiera znaczne ilości potasu i magnezu, korzystnie wpływających na funkcjonowanie układu krążenia, oraz żelaza i cynku, wspomagających działanie systemu odporności. Spożywanie ryżu jest bezpieczne dla chorych na celiakię, ponieważ zboże to nie zawiera glutenu.

Ryż czarny  jest kultiwarem ryżu długoziarnistego. Jego ziarna są stosunkowo długie, zaś barwa po ugotowaniu zamienia się z czerni na głęboką purpurę, nierzadko farbującą ewentualne pozostałe składniki dania. Najczęściej występuje w odmianach indyjskich i tajskich. Wyróżnia się orzechowym smakiem oraz wysokim stopniem twardości po ugotowaniu (wymaga co najmniej 30 min. obróbki cieplnej). Jest niezwykle dekoracyjny, dlatego najczęściej stosuje się go jako dodatek do wysublimowanych dań w połączeniu z bardziej lekkostrawnymi odmianami ryżu białego. Idealnie komponuje się z owocami morza oraz wytrawnymi sałatkami, nadaje się również do zapiekania. Ze względu na wysoką zawartość antocyjanów korzystnie wpływa na układ krążenia, wzrok oraz pamięć. Zawiera również znaczne ilości błonnika i witaminy E.


SKŁAD: ryż czarny 100%

Wartość odżywcza produktu w 100 g  % RWS* w 100 g 
 Wartość energetyczna  1566 kJ / 374 kcal  18%
 Tłuszcz
 - w tym kwasy tłuszczowe nasycone 
 1,03 g
 0,3 g
2%
 1% 
 Węglowodany
 - w tym cukry
81 g
0,33 g 
 30%
1%
 Błonnik  1,8 g
 Białko 7,51 g  16% 
 Sól <0,01 g  <1% 

* RWS - Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ/2000 kcal). 
Możliwe naturalne odchylenia.


PRZYKŁADOWE FORMY ZASTOSOWANIA

Sałatka z czarnego ryżu i szparagów

250 g czarnego ryżu
pół pęczka zielonych szparagów
pół pęczka białych szparagów
pół słoika suszonych pomidorów, ale może być więcej
kilka łyżek oliwy z pomidorów
tyle samo łyżek octu winnego
pół szklanki startego sera długodojrzewającego
1 łyżeczka suszonej skórki z cytryny
1 łyżeczka soli

Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić na sicie i przelać zimną wodą do całkowitego wystudzenia. Szparagi obrać i zblanszować w lekko posolonej wodzie. W szklance wymieszać dokładnie oliwę z pomidorów suszonych, ocet i sól oraz skórkę z cytryny. Ser zetrzeć na drobnej tarce, pomidory pokroić w paski. Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszać. Przed podaniem pozostawić do przełamania smaków wszystkich składników przez co najmniej 1 godzinę w chłodnym miejscu.

Dane techniczne

Rodzaj ryż czarny
Postać sypka, całe ziarna, łuskane
Skład 100% ryż czarny
Zbiór z upraw konwencjonalnych
Wskazania -
Kraj pochodzenia Pakistan

Produkty powiązane

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl