Aromatika

Wiesiołek dwuletni - ziarno

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Opakowanie

Wybierz

50 g

250 g

500 g

1 kg

5 kg

3,15 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 12,50 zł - DHL odbiór w punkcie (Polska)

Zapytaj o produkt

Dostawa w całej Polsce i za granicę

Za zakup produktu otrzymasz 1 pkt.

Dowiedz się więcej o programie lojalnościowym.

Opis produktu

Dane techniczne

Wiesiołek dwuletni - suszone nasiona wiesiołka

Oenothera biennis

ang. evening primrose seeds; hiszp. semillas de onagra; niem. Nachtkerzensamen; fran. graines d'ongre / graines de primevère du soir; ros. семена ослинника двулетнего (энотеры);

Wiesiołek dwuletni (Oenothera biennis), z którego pozyskuje się wartościowe nasiona, to roślina z rodziny wiesiołkowatych (Onagraceae), typowa dla strefy klimatu umiarkowanego. Jest to dwuletnia roślina zielna, osiągająca w drugim roku wegetacji wysokość od 50 do 150 centymetrów. Posiada sztywną, zazwyczaj pojedynczą i owłosioną łodygę, podłużnie lancetowate liście oraz wyraziste, czteropłatkowe kwiaty o intensywnie żółtej barwie, które otwierają się wieczorem. Owocem botanicznym jest wydłużona, czterokomorowa torebka, zawierająca liczne, drobne, twarde i nieregularnie kanciaste nasiona o ciemnobrązowej lub czarniawej barwie. Zbiór nasion następuje po pełnym dojrzeniu torebek nasiennych pod koniec lata i jesienią. Po zbiorze nasiona są omłotowywane, czyszczone ze szczątków roślinnych oraz suszone w kontrolowanej temperaturze, co pozwala zachować ich pełną strukturę i bogactwo substancji odżywczych.

Co to jest wiesiołek dwuletni? Opis rośliny – informacje ogólne

Wiesiołek dwuletni wywodzi się z Ameryki Północnej, gdzie od stuleci stanowił istotne ogniwo medycyny tradycyjnej oraz diety rdzennych mieszkańców tego kontynentu. Do Europy trafił w XVII wieku jako roślina ozdobna, jednak szybko dziczał, zadomawiając się na piaszczystych nieużytkach, przydrożach oraz nasłonecznionych stokach. W tradycji polskiej roślina zyskała miano „złota nocy” ze względu na specyficzną porę kwitnienia oraz wyjątkową wartość pozyskiwanego z niej surowca. Współcześnie nasiona wiesiołka są cenionym surowcem zielarskim i spożywczym, wykorzystywanym zarówno w całości jako prozdrowotny dodatek kulinarny, jak i do tłoczenia na zimno wartościowego oleju wiesiołkowego.

Nasiona wiesiołka dwuletniego jako surowiec kulinarny

Nasiona wiesiołka dwuletniego występują w postaci drobnych, twardych, matowych ziarenek o ciemnobrązowej lub czarno-brunatnej barwie. Charakteryzują się bardzo delikatnym, lekko orzechowym, subtelnie wytrawnym smakiem z ledwie wyczuwalną nutką goryczki. Zapach surowca jest niska intensywności, ciepły i swoisty dla dojrzałych nasion oleistych. Jako surowiec kulinarny nasiona wiesiołka są niezwykle wszechstronne – dzięki swojej drobnej strukturze stanowią doskonały element chrupiący (tzw. "topping"), który można dodawać do wypieków, musli czy sałatek. Mogą być stosowane w formie całej, podprażonej na suchej patelni lub zmielonej bezpośrednio przed spożyciem.

Skład nasion wiesiołka dwuletniego

Nasiona stanowią naturalny rezerwuar cennego oleju bogatego w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas linolowy (LA) oraz niezwykle rzadki kwas gamma-linolenowy (GLA). W składzie twardej okrywy nasiennej znajdują się również błonnik pokarmowy oraz białka roślinne o bogatym profilu aminokwasowym. Surowiec zawiera także naturalne garbniki, fitosterole oraz witaminy.

Jak stosować nasiona wiesiołka dwuletniego

Nasiona wiesiołka dwuletniego to doskonały dodatek wzbogacający codzienną dietę o cenny błonnik i zdrowe tłuszcze. W całości lub po delikatnym rozdrobnieniu w moździerzu stanowią świetną posypkę do domowego chleba, bułek, paluchów ziołowych oraz krakersów. Znakomicie komponują się z poranną owsianką, jaglanką, jogurtem naturalnym, kefirem, twarogiem oraz owocowo-warzywnymi koktajlami. Mogą być dodawane do świeżych sałatek, surówek z kapusty, wytrawnych past kanapkowych (np. na bazie jajek, ryb czy roślin strączkowych) oraz jako chrupiący dodatek do kremowych zup i pieczonych warzyw.

Zalecane środki ostrożności

Aby zapobiec utlenianiu cennych kwasów tłuszczowych oraz utracie wartości odżywczych, nasiona wiesiołka należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu. W przypadku samodzielnego mielenia nasion zaleca się rozdrabnianie tylko takiej porcji, która zostanie natychmiast zużyta, gdyż zmielony surowiec łatwo ulega procesowi jełczenia pod wpływem światła i tlenu.

Zalecany sposób spożycia nasion wiesiołka dwuletniego

Sposób na pożywne śniadania i odżywcze koktajle

Nasiona wiesiołka w całości lub lekko zmielone to najprostszy sposób na podniesienie wartości odżywczej porannych posiłków. Dodanie łyżeczki nasion do jogurtu z owocami, płatków owsianych lub zielonego smoothie wprowadza przyjemny, orzechowy akcent i zwiększa uczucie sytości. Surowiec bardzo dobrze łączy się również z innymi nasionami, takimi jak siemię lniane, czarnuszka czy ziarna słonecznika, tworząc odżywcze mieszanki śniadaniowe.

Chrupiący dodatek do sałatek, dań wytrawnych i domowych wypieków

Lekko podprażone na suchej patelni nasiona wiesiołka uwalniają głębszy, orzechowy aromat, stając się idealnym wykończeniem dla świeżych sałatek z pomidorami, ogórkiem i serem feta. Posypanie nasionami wierzchniej warstwy domowego pieczywa przed pieczeniem nadaje wypiekom atrakcyjny wygląd oraz wartościową, chrupiącą strukturę. Zmielone nasiona można również wykorzystywać jako zagęszczacz do sosów i domowych dressingów na bazie oliwy.

Przepisy kulinarne z nasionami wiesiołka dwuletniego

Pożywna pasta twarogowa z nasionami wiesiołka i czosnkiem niedźwiedzim

200 g półtłustego twarogu 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 12% 2 łyżeczki nasion wiesiołka dwuletniego (całych lub lekko rozgniecionych) 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego 1 łyżka posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki sól morska, świeżo mielony czarny pieprz do smaku Twaróg rozgnieć widelcem w miseczce wraz z jogurtem naturalnym na jednolitą masę. Dodaj nasiona wiesiołka dwuletniego, czosnek niedźwiedzi oraz posiekany koperek. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z chrupiącym pieczywem razowym lub jako dodatek do pieczonych ziemniaków.

Chrupiąca sałatka z roszponką, gruszką i prażonym wiesiołkiem

2 garście świeżej roszponki lub miksu sałat 1 dojrzała gruszka 50 g sera z błękitną pleśnią lub fety 2 łyżki nasion wiesiołka dwuletniego 1 łyżka ziaren słonecznika Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka soku z cytryny, szczypta soli Na suchej patelni krótko podpraż nasiona wiesiołka wraz ze słonecznikiem, uważając, aby ich nie przypalić, po czym odstaw do ostygnięcia. Na talerzu ułóż umytą roszponkę, dodaj pokrojoną w cienkie plasterki gruszkę oraz pokruszony ser. Składniki sosu wymieszaj dokładnie w małym słoiczku i polej nimi sałatkę. Całość posyp obficie prażonymi nasionami wiesiołka i słonecznika. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Zioła jednorodne

Nazwa polska Wiesiołek dwuletni

Nazwa łacińska oenothera biennis

Składniki 100% nasion wiesiołka

Rodzaj surowca nasiona

Postać całe

Frakcja -

Wskazania dodatek do pieczywa i sałatek

Do użytku wewnętrznego i zewnętrznego

Zbiór z upraw konwencjonalnych / ze stanu naturalnego

Miejsce pochodzenia Podlasie

Kraj pochodzenia Polska

Podmiot odpowiedzialny Aromatika Adam Iwańczuk

Uwagi Produkt jest środkiem spożywczym. Opis ma charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Produkt nie jest lekiem i nie zastępuje konwencjonalnego leczenia ani porady lekarskiej