Kawa zielona Santos - drobnomielona

ang. green coffee, unroasted coffee bean;
hiszp. café verde, grano de café sin tostar;
niem. grüner kaffee, ungeröstete kaffeebohne;
fran. café vert, grain de café non torréfié;
ros. зеленый кофе, сырой кофе;

Kawa zielona Santos, będąca niepoddawanymi procesowi palenia ziarnami kawowca, jest skarbnicą smaków w swojej najbardziej naturalnej formie, dalekiej od klasycznej palonej kawy. Pochodząca z Brazylii, jednej z największych potęg kawowych świata, odmiana Santos ceniona jest za czysty, łagodny profil. W przeciwieństwie do kaw palonych, zielone ziarna charakteryzują się smakiem świeżym, lekko trawiastym i ziołowym, z subtelną kwasowością przypominającą zieloną herbatę. Napój ten jest ceniony w kuchni międzynarodowej jako alternatywa dla tradycyjnej kawy, szczególnie w napojach funkcjonalnych. W sztuce kulinarnej, poza parzeniem jako napój, zmielone ziarna mogą być elementem naturalnych mieszanek przyprawowych do marynat, dodając unikalnej głębi i cierpkości potrawom mięsnym czy warzywnym.

Składniki zielonej kawy Santos

100% kawa Santos.

Wartość odżywcza produktu w 100 g: wartość energetyczna 1344 kJ/321 kcal; tłuszcz 12 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 5,4 g; węglowodany 54 g, w tym cukry 0,0 g; błonnik 32,5 g; białko 11,5 g; sól 0,0 g; potas 3500 mg, magnez 250 mg, fosfor 240 mg, żelazo 4,5 mg, cynk 0,4 mg;

Przepisy kulinarne z zieloną kawą Santos

Wzmacniający koktajl z zieloną kawą i imbirem

2 łyżeczki zmielonej Kawy zielonej Santos
250 ml gorącej wody
1 mały kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Kilka listków świeżej mięty do dekoracji

Zmieloną Kawę zieloną Santos wsyp do zaparzacza lub niewielkiego garnka. Zalej gorącą wodą (nie wrzącą, najlepiej o temperaturze ok. 90°C) i pozostaw do zaparzenia na 5-10 minut. Pamiętaj, aby nie gotować kawy, by nie wydobyć nadmiernej goryczy. W międzyczasie obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach kawałek świeżego imbiru. Po upływie czasu parzenia, przecedź napar, aby usunąć fusy. Do gotowego naparu dodaj sok z połówki cytryny oraz starty imbir. Jeśli preferujesz słodszy smak, dodaj łyżeczkę miodu i dokładnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia. Podawaj na ciepło. Koktajl możesz również ostudzić i serwować z lodem w upalne dni, dekorując krawędź szklanki listkiem świeżej mięty.