Pieprz pomarańczowy

ang. orange pepper;
hiszp. pimienta de naranja;
niem. Orangenpfeffer;
fran. poivre à l'orange;
ros. апельсиновый перец;

Pieprz pomarańczowy to wyjątkowa mieszanka przyprawowa, która łączy w sobie klasyczną pikanterię z owocową świeżością. Jest to kompozycja oparta na harmonijnym zestawieniu pieprzu czarnego i białego z naturalną skórką pomarańczy, co nadaje jej rześki i lekko słodkawy charakter. Dzięki obecności cebuli i cukru, przyprawa zyskuje głęboki smak, który podczas obróbki cieplnej doskonale uzupełnia naturalne soki z mięs i ryb. Zastosowanie kwasku cytrynowego wzmacnia cytrusowe nuty, a naturalny barwnik annatto nadaje potrawom atrakcyjny, złocisty odcień. Mieszanka stanowi doskonałą propozycję dla osób szukających prostych sposobów na urozmaicenie posiłków o egzotyczną nutę.

Mieszanka ma wszechstronne zastosowanie w nowoczesnej kuchni domowej. Wybornie pasuje do drobiu, szczególnie do kaczki i kurczaka, z którymi nuty pomarańczy komponują się w sposób tradycyjny i sprawdzony. Jest to również doskonały dodatek do ryb i owoców morza, gdzie delikatność pieprzu białego i owocowy aromat przełamują charakterystyczny zapach morza. Przyprawa świetnie wzbogaca smak potraw wegetariańskich, pieczonych warzyw korzeniowych oraz sałatek z dodatkiem owoców. Można ją dodawać do marynat, sosów na bazie jogurtu lub oliwy, a także do farszów i zapiekanek. Dzięki zawartości soli mieszanka ułatwia szybkie i skuteczne doprawienie bazy sosów czy dressingów, zapewniając trwały aromat.

Składniki pieprzu pomarańczowego

sól, cebula, kukurydza, cukier, pieprz czarny, skórka z pomarańczy, pieprz biały, kwasek cytrynowy, annatto - barwnik naturalny.

Wartość odżywcza produktu w 100 g: wartość energetyczna 1069 kJ/252 kcal; tłuszcz 0,82 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,16 g; węglowodany 54,34 g, w tym cukry 21,19 g; błonnik 5,7 g; białko 4 g; sól 23,99 g.

Przepisy kulinarne z pieprzem pomarańczowym

Pieczona pierś z kurczaka w aromacie pomarańczy

500 g piersi z kurczaka
1 łyżka pieprzu pomarańczowego
2 łyżki oleju roślinnego
kilka plastrów świeżej pomarańczy do dekoracji

Mięso umyj i osusz, a następnie pokrój na mniejsze porcje. W miseczce wymieszaj olej z pieprzem pomarańczowym, tworząc marynatę. Dokładnie natrzyj kurczaka przygotowaną mieszanką i odstaw do lodówki na około 30 minut. Na każdym kawałku mięsa połóż plaster świeżej pomarańczy. Piecz w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 190°C przez około 25 minut. Przyprawa stworzy na powierzchni drobiu apetyczną powłokę o cytrusowym zapachu, a cukier zawarty w składzie delikatnie skarmelizuje wierzch mięsa, nadając mu soczystość.