KWIAT SOLI MORSKIEJ BIAŁY

KWIAT SOLI MORSKIEJ BIAŁY 
(Salis mare)

ang. fleur de la sel white;
hiszp. flor de sal blanca;
niem. fleur de la sel weißen;
fran. fleur de la sel white;
ros. Цветок белой соли;

Kwiat soli morskiej zaliczany jest do najszlachetniejszych i zarazem najdroższych znanych rodzajów soli spożywczej. Powstaje w procesie powolnego odparowywania wody oceanicznej zgromadzonej w płytkich basenach nadmorskich, prowadzonym w specyficznych warunkach klimatycznych: wyłącznie w bardzo słoneczne i całkowicie bezwietrzne dni. Tylko w taką pogodę kryształy soli formują charakterystyczne w kształcie piramidki, które następnie zbierane są ręcznie za pomocą drewnianych szpachelek umożliwiających ich odłowienie bez naruszenia ich wyjątkowej struktury. Następnie piramidki usypywane są w hałdy i pozostawiane na słońcu przez około dwa tygodnia dla ostatecznego wytracenia nadmiaru wilgotności. Tak spreparowane nadają się już do bezpośredniego spożycia.


DZIAŁANIE I ZASTOSOWANIE

Kwiat soli morskiej  to doskonały środek spożywczy. Może być dodawany do potraw w zastępstwie soli warzonej, uzupełniając niedobory substancji mineralnych w diecie. Bogaty w jod, magnez, cynk, żelazo, wapń oraz mangan ułatwia zachowanie równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie. Cechuje się delikatną strukturą i łagodnym smakiem, dlatego zaleca się jego wykorzystanie do przygotowania lekkich, puszystych sałatek. Z powodzeniem może być również używany jako składnik marynat i mieszanek przyprawowych do mięs, ponieważ jej unikalne właściwości przeciwdziałają utracie wody, gwarantując wyjątkową soczystość pieczeni. W przypadku potraw gotowanych i duszonych należy dodawać go pod sam koniec obróbki termicznej. Kwiat soli morskiej nadaje się także do doprawiania słodkich deserów i podkreślania smaku karmelu. Ze względu na wyjątkowy kształt stanowi niebanalną dekorację potraw. 


PRZECIWWSKAZANIA

Nadciśnienie, choroby nerek powodujące zatrzymanie moczu w organizmie.

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA

Należy przechowywać w miejscu niedostępnym i niewidocznym dla dzieci, w zamkniętych opakowaniach, chronić od światła i wilgoci.