Sól ziołowa

ang. salt with herbs;
hiszp. sal con especias;
niem. Speisesalz mit Kräutern;
fran. sel de table aux herbes;
ros. соль с травами;

Sól kuchenna, czyli chlorek sodu, to substancja spożywcza nadająca potrawom słonego posmaku. Stanowi nie tylko środek podkreślający naturalne walory smakowe poszczególnych dań, lecz jest również bardzo bogatym źródłem surowców mineralnych niezbędnych do prawidłowego działania naszego organizmu. Należy do najstarszych przypraw znanych człowiekowi. Wzmianki na jej temat pojawiają się już w Biblii i filozoficznych rozprawach starożytnych, w których określano ją mianem "białego złota" i "najszlachetniejszego z pokarmów". Stosowano ją nie tylko do podkreślenia smaku potraw, lecz przede wszystkim do konserwowania najbardziej wartościowych, lecz łatwo psujących się składników codziennej diety: ryb i mięsa. W wiekach średnich wydobycie i sprzedaż soli podlegały ścisłej kontroli królewskiej i obłożone były wysokimi podatkami. Współcześnie, ze względu na powszechnie użycie w gastronomii, zwyczajowo wzbogacana jest jodem regulującym pracę tarczycy.

Sól ziołowa to mieszanka soli i aromatycznych przypraw, którą stosować można jako substytut zwykłej, czystej soli kuchennej. Doskonale komponuje się z potrawami mięsnymi, zupami, sosami, sałatkami i surówkami oraz daniami z ryb i owoców morza. Dopełnia smak gotowanych ziemniaków, makaronowych zapiekanek z dodatkiem soczystych pomidorów oraz potraw z ryżu. Może być stosowana do doprawiania farszów mięsnych i wegetariańskich z dodatkiem fasoli, grochu i soczewicy, a także duszonych i pieczonych warzyw oraz smażonych placków brokułowych i pieczarkowych. Doskonale komponuje się z nabiałem, zwłaszcza białymi serami. Podkreśla smak chłodników i barszczów. 

Składniki soli ziołowej

sól, bazylia, lubczyk, oregano, rozmaryn

Wartość odżywcza produktu w 100 g: wartość energetyczna 25,3kJ/6,1kcal, tłuszcz 01 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,1 g, węglowodany 0,3 g, w tym cukry 0,0 g, białko 0,6 g, sól 94 g