Sól wędzarnicza

ang. salt smoke-scented;
hiszp. sal con aroma de humo;
niem. Speisesalz-duftenden Rauch;
fran. sel de table avec parfumé de fumée; 
ros. соль с запахом дыма; 

Sól kuchenna, czyli chlorek sodu, to substancja spożywcza nadająca potrawom słonego posmaku. Stanowi nie tylko środek podkreślający naturalne walory smakowe poszczególnych dań, lecz jest również bardzo bogatym źródłem surowców mineralnych niezbędnych do prawidłowego działania naszego organizmu. Należy do najstarszych przypraw znanych człowiekowi. Wzmianki na jej temat pojawiają się już w Biblii i filozoficznych rozprawach starożytnych, w których określano ją mianem "białego złota" i "najszlachetniejszego z pokarmów". Stosowano ją nie tylko do podkreślenia smaku potraw, lecz przede wszystkim do konserwowania najbardziej wartościowych, lecz łatwo psujących się składników codziennej diety: ryb i mięsa. W wiekach średnich wydobycie i sprzedaż soli podlegały ścisłej kontroli królewskiej i obłożone były wysokimi podatkami. Współcześnie, ze względu na powszechnie użycie w gastronomii, zwyczajowo wzbogacana jest jodem regulującym pracę tarczycy.

Sól wędzarnicza to wyraziste połączenie tradycyjnej soli morskiej oraz naturalnego aromatu dymu wędzarniczego, które nadaje potrawom głęboki, charakterystyczny posmak prawdziwego ogniska bez konieczności używania tradycyjnej wędzarni. Świetnie sprawdza się jako dodatek do domowych mięs pieczonych, szynek, żeberek, drobiu oraz soczystych burgerów i steków z grilla. Wspaniale komponuje się z daniami rybnymi, zwłaszcza pieczonym łososiem, pstrągiem oraz pastami rybnymi. Podkreśla smak gęstych zup fasolowych, grochówki, kapuśniaku oraz tradycyjnego żurku. Może być stosowana do doprawiania potraw z ziemniaków, pieczonych warzyw korzeniowych, gulaszów, a także aromatycznych sosów pieczeniowych i marynat. Doskonale uzupełnia również smak wytrawnych dań wegetariańskich, potraw z tofu, burgerów warzywnych oraz twarogów i domowych past kanapkowych, nadając im niepowtarzalny, dymny aromat.

Składniki soli wędzarniczej

sól, błonnik sojowy, aromat dymu wędzarniczego

Wartość odżywcza produktu w 100 g: wartość energetyczna 486kJ/115kcal, tłuszcz 0,44 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,08 g, węglowodany 22 g, w tym cukry 1,6 g, błonnik 4,9 g, białko 3,5 g, sól 70 g