Aromatika

PRZYPRAWA DO KARKÓWKI

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Opakowanie

Wybierz

50 g

200 g

500 g

1 kg

5 kg

3,50 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 12,50 zł - DHL odbiór w punkcie (Polska)

Zapytaj o produkt

Dostawa w całej Polsce i za granicę

Za zakup produktu otrzymasz 1 pkt.

Dowiedz się więcej o programie lojalnościowym.

Opis produktu

Dane techniczne

PRZYPRAWA DO KARKÓWKI

ang. seasoning for chuck steak;
hiszp. especias para chuletas de lomo;
niem. Gewürze für Rinderhals;
fran. épices pour ragoût aux choux de la cuisine polonaise;
ros. специя для шейки;

Karkówka i schab karkowy cieszą się uzasadnionym uznaniem miłośników potraw mięsnych przygotowanych z tłustszych fragmentów tuszy wieprzowej lub cielęcej. Mimo że mięso poprzerastane jest tłuszczem, należy do bardzo smacznych i… zdrowych, ze względu na wysoki udział tkanki łącznej zwierającej kolagen. Mimo że ulega on częściowemu rozpadowi podczas obróbki cieplnej, karkówkę najczęściej poddaje się długotrwałemu opiekaniu lub duszeniu, dzięki któremu mięso nabiera odpowiedniej kruchości.

Przyprawa do karkówki to specjalnie skomponowana mieszanka ziół i warzyw wzbogacająca naturalny smak schabu karkowego przyrządzanego na grillu, pieczonego, duszonego i smażonego. Zmiękcza mięso i zatrzymuje w nim wilgoć podczas obróbki cieplnej, dzięki czemu gotowe danie jest miękkie i soczyste, a przerastające je żyły tłuszczu pozostają smaczne i nie robią się łykowate. Mieszanki można używać jako marynaty (po wymieszaniu z olejem) oraz do doprawiania bitek i steków karkowych. Ze względu na obecność grubomielonych składników może być również używana jako dekoracyjna posypka do potraw grillowanych nakładana tuż przed zakończeniem obróbki cieplnej.

SKŁAD: sól, papryka czerwona słodka, cebula, marchew, cukier, majeranek, papryka czerwona ostra, bazylia, czosnek, gałka muszkatołowa, imbir;

SKALA OSTROŚCI: ,,,,,

PRZYKŁADOWE FORMY ZASTOSOWANIA

Karkówka duszona z cebulką

1 kg mięsa ze schabu karkowego
4 duże cebule
25 g przyprawy do karkówki
3 łyżki oleju

Mięso opłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na kotlety. Każdy kotlet posypać z obu stron przyprawą do karkówki i odłożyć w chłodne miejsce na 30 minut. Cebule obrać i posiekać w piórka. Na patelni rozgrzać olej i krótko obsmażyć kotlety z obu stron. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać niewielką ilością przegotowanej wody i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec 30 minut, po czym odwrócić kotlety na drugą stronę i w razie potrzeby dodać jeszcze trochę wody. Na patelni na tłuszczu pozostałym po smażeniu kotletów zeszklić cebulę. Na kwadrans przed zakończeniem pieczenia mięsa zeszkloną cebulę równomiernie nałożyć na mięso. Zapiekać razem pilnując, aby cebula się nie przypaliła.