Aromatika

Przyprawa Chana Masala

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Opakowanie

Wybierz

50 g

200 g

500 g

1 kg

5 kg

4,15 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 12,50 zł - DHL odbiór w punkcie (Polska)

Zapytaj o produkt

Dostawa w całej Polsce i za granicę

Za zakup produktu otrzymasz 2 pkt.

Dowiedz się więcej o programie lojalnościowym.

Opis produktu

Dane techniczne

Przyprawa Chana Masala - do potraw kuchni indyjskiej

ang. chana masala seasoning, chickpea spice blend;
hiszp. condimento chana masala, especias para garbanzos;
niem. chana masala gewürz, kichererbsen mischung;
fran. mélange d'épices chana masala, assaisonnement de pois chiches;
ros. приправа чана масала, смесь для нута;

Chana masala to nazwa indyjskiej potrawy wegetariańskiej wywodzącej się z północnej części kraju ze stanów graniczących z Pakistanem. Kryje się pod nią aromatyczne, sycące curry z ciecierzycy z dodatkiem pomidorów, cebuli i niekiedy ziemniaków, gotowanych z dodatkiem mielonych i lekko podsmażonych ziół i przypraw. Oryginalna potrawa wyróżnia się wyraźnie wyczuwalną nutą cytrusów, którą zawdzięcza obecności świeżej kolendry siekanej wspólnie ze szczypiorkiem. Chana masala najczęściej podaje się z bathura - smażonymi w głębokim tłuszczu, okrągłymi chlebkami, choć równie pysznie smakuje z dodatkiem gotowanego na sypko ryżu. Należy do typowych potraw indyjskich oferowanych lokalnie jako fast-food.

Przyprawa chana masala to aromatyczna kompozycja ziół i przypraw typowych dla kuchni indyjskiej opracowana specjalnie z myślą o przygotowaniu warzywnego curry z ciecierzycy (chole masala i chole palak). Doskonale sprawdza się jako mieszanka dopełniająca smak orientalnych potraw wegetariańskich i wegańskich, w szczególności na bazie roślin strączkowych (fasoli, grochu czy soi) i dojrzałych pomidorów. Podkreśla charakter dań z kapusty i uzupełnia naturalny aromat tofu. Może być z powodzeniem wykorzystana do przygotowania orientalnych sosów i dipów, jak również marynat do duszonych mięs, zwłaszcza drobiu, jagnięciny i baraniny .

Składniki przyprawy Chana Masala

papryka czerwona słodka, imbir, kolendra mielona, goździk mielony, czosnek granulowany, kozieradka, estragon, pasternak, cebula, kurkuma, bazylia, kmin rzymski.

Wartość odżywcza produktu w 100 g: wartość energetyczna 1931kJ/462kcal, Tłuszcz 13,19 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,37 g, Węglowodany 59,84 g, w tym cukry 1,1 g, Błonnik 29,25 g, Białko 11,24 g, Sól 0,16 g;

Przepisy kulinarne z przyprawą Chana Masala

Klasyczna Chana Masala (Indyjskie curry z ciecierzycy)

400 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
1 duża cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
1 cm kawałek imbiru (startego)
2 łyżki Przyprawy Chana Masala
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 szklanki wody
Świeża kolendra do dekoracji

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu do zeszklenia (około 5 minut). Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, uważając, by czosnek się nie przypalił. Dodaj 2 łyżki Przyprawy Chana Masala i smaż przez 30 sekund – ten krok "hartowania" przypraw jest kluczowy dla głębi smaku. Dodaj pomidory z puszki i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. Wsyp ciecierzycę, wlej pół szklanki wody i delikatnie wymieszaj. Gotuj całość pod przykryciem przez 15–20 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody. Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą, z ryżem Basmati, indyjskim chlebem Naan lub Puri.

Mieszanki przyprawowe

Postać mielona

Składniki papryka czerwona słodka, imbir, kolendra mielona, goździk mielony, czosnek granulowany, kozieradka, estragon, pasternak, cebula, kurkuma, bazylia, kmin rzymski

Zawartość soli NIE

Zawartość glut. sodu NIE

Zastosowanie przyprawa

Wskazania dania kuchni indyjskiej i orientalnej

Linia jakościowa PREMIUM

Kraj pochodzenia Polska