Aromatika

PRZYPRAWA DO PASZTETU

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Opakowanie

Wybierz

50 g

200 g

500 g

1 kg

5 kg

3,90 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 12,50 zł - DHL odbiór w punkcie (Polska)

Zapytaj o produkt

Dostawa w całej Polsce i za granicę

Za zakup produktu otrzymasz 1 pkt.

Dowiedz się więcej o programie lojalnościowym.

Opis produktu

Dane techniczne

PRZYPRAWA DO PASZTETU

ang. pate spice;
hiszp. especias para paté;
niem. Pastete Gewürz;
fran. pate épices;
ros. специи дла паштета;

Pasztety - potrawa przyrządzana z połączonych ze sobą w jednolitą masę surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, warzyw, dziczyzny i grzybów oraz ziół - znana była już w starożytnym Rzymie. W wiekach średnich w produkcji pasztetów specjalizowali się Francuzi, których biegłość w sztuce doceniana była na dworach królewskich i szlacheckich w całej Europie. Arystokraci rozmiłowani w wysublimowanym smaku tej specyficznej wędliny zatrudniali nawet kucharzy trudniących się wyłącznie wypiekaniem pasztetów, nadając im tytuł mistrzów pasztetnictwa.

Przyprawa do pasztetów "Pasztet Ardeński" jest gotową mieszanką aromatycznych ziół przeznaczonych do dodawania do masy mięsnej przed ostatecznym zapieczeniem pasztetu. Składa się z najwyższej jakości aromatycznych składników podkreślających tradycyjny smak potrawy, choć z powodzeniem może być również wykorzystana jako dodatek do klopsów, pulpetów, mięsa mielonego i gulaszów, którym nadaje absolutnie niecodzienną wymowę. Można ją wykorzystać do przygotowania zapiekanych dań bezmięsnych, opartych na mieszankach sojowych, kaszach, tofu i wszelkiego rodzaju warzywach. Przyjmuje się, że 10 g przyprawy wystarcza do doprawienia 1 kg gotowej masy mięsnej lub wegetariańskiej.

SKŁAD: sól, cebula płatek, pieprz czarny mielony, błonnik sojowy, glukoza, gałka muszkatołowa, majeranek, imbir, aromat, lubczyk;

SKALA OSTROŚCI: ,,,,,

PRZYKŁADOWE FORMY ZASTOSOWANIA

Pasztet staropolski

300 g wątróbki wieprzowej
300 g podgardla wieprzowego (lub boczku)
500 g łopatki wieprzowej
500 g pręgi lub łaty wołowej
100 g suszonych grzybów leśnych
2 cebule
4-5 jaj
0,5 litra mleka
2 czerstwe bułki pszenne
50 g smalcu
25 g przyprawy do pasztetu
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
1-2 łyżki bułki tartej

Grzyby zalać ciepłą wodą i zostawić na kilka godzin do namoczenia. Mięso (prócz wątróbki) opłukać pod strumieniem chłodnej wody, dokładnie wysuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie obsmażyć na smalcu. Przełożyć do garnka, dodać grzyby z pokrojoną w grube plastry cebulą i całość zalać taką ilością wody, by lekko zakryła mięso. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i jagody jałowca, po czym dusić na wolnym ogniu przez co najmniej 2-2,5 godz., aż mięso zacznie się rozpadać. Wówczas dołożyć wątróbkę i gotować jeszcze kwadrans. Mięso z cebulą i grzybami odsączyć, pokroić na mniejsze kawałki. Bułki namoczyć w mleku. Wszystko razem przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa. Dodać jajka, doprawić do smaku przyprawą do pasztetu, a następnie wyrobić na gładką masę. Foremki do ciasta (najlepiej keksówki) natłuścić i wysypać bułką tartą, po czym napełnić masą. Zapiekać w temperaturze 160 st.C przez ok. 1,5 godziny.