Przyprawa bruschetta do antipasto

ang. bruschetta seasoning, antipasto spice blend;
hiszp. condimento bruschetta, especias para antipasto;
niem. bruschetta gewürz, antipasto mischung;
fran. assaisonnement bruschetta, mélange pour antipasto;
ros. приправа для брускетты, смесь для антипасто;

Przyprawa bruschetta do antipasto to kulinarna esencja Włoch, której aromat natychmiast przenosi na słoneczne tarasy Toskanii. Głównym źródłem inspiracji jest klasyczna włoska przystawka – bruschetta – chrupiąca grzanka skropiona oliwą i natarta czosnkiem, często podawana z pomidorami i ziołami. Mieszanka ta odzwierciedla prostotę i doskonałość smaku kuchni śródziemnomorskiej, bazującej na świeżych i intensywnych składnikach. Profil smakowy jest wyraźnie ziołowo-warzywny, z dominującymi nutami czosnku, cebuli oraz bogactwem suszonych włoskich ziół, takich jak bazylia i oregano. Charakterystyczny dla tej kompozycji jest także słodkawy i lekko kwaskowaty akcent suszonych pomidorów. Ta wszechstronna przyprawa jest fundamentalnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju włoskich przekąsek (antipasto). Oprócz klasycznego zastosowania jako posypka do bruschetty, po zmieszaniu z oliwą z oliwek tworzy idealną marynatę do serów (np. mozzarelli), warzyw grillowanych lub pieczonych. Jest doskonała do przyprawiania pieczywa (focaccia, ciabatta), nadając mu głęboki, śródziemnomorski charakter. Może być również używana jako aromatyczny dodatek do sosów pomidorowych, zup (minestrone) oraz do wzbogacenia smaku masła ziołowego. Użycie tej mieszanki to najszybszy sposób na nadanie potrawom lekkiej, wakacyjnej, włoskiej atmosfery.

Składniki przyprawy bruschetta do antipasto

suszone pomidory, czosnek, bazylia, oregano, papryka słodka grys, kukurydza, papryka - barwnik naturalny.

Wartość odżywcza produktu w 100 g: wartość energetyczna 1568 kJ/372 kcal; tłuszcz 2,97 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,8 g; węglowodany 63,24 g, w tym cukry 2,45 g; błonnik 16,9 g; białko 14,56 g; sól 0,08 g;

Przepisy kulinarne z przyprawą bruschetta

Klasyczna bruschetta z pomidorami i mozzarellą

1 bagietka (ciabatta lub rustykalne pieczywo)
2 dojrzałe pomidory (najlepiej rzymskie)
1 kulka mozzarelli (opcjonalnie)
2 łyżki Przyprawy bruschetta do antipasto
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 ząbek czosnku
Sól morska i świeżo mielony pieprz

Bagietkę pokrój na kromki o grubości około 1,5–2 cm. Pieczywo opiecz w tosterze, na patelni grillowej lub w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż będzie chrupiące i złociste. Ogrzane grzanki delikatnie natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku. Pomidory pokrój w drobną kostkę i przełóż do miseczki. Jeśli używasz mozzarelli, pokrój ją również w drobną kostkę i dodaj do pomidorów. Do pomidorów i mozzarelli dodaj Przyprawę bruschetta do antipasto oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą morską i pieprzem. Pozostaw na 5 minut, aby zioła uwolniły aromat. Na każdą kromkę pieczywa nałóż dużą łyżkę przygotowanej mieszanki pomidorowo-ziołowej. Przed podaniem skrop jeszcze odrobiną oliwy z oliwek. Podawaj jako przystawkę (antipasto).