Przyprawa bruschetta do antipasto

ang. bruschetta seasoning, antipasto spice blend;
hiszp. condimento bruschetta, especias para antipasto;
niem. bruschetta gewürz, antipasto mischung;
fran. assaisonnement bruschetta, mélange pour antipasto;
ros. приправа для брускетты, смесь для антипасто;

Bruschetta to rodzaj bardzo prostych do wykonania kanapek tradycyjnie serwowanych przed głównym posiłkiem w regionie centralnych Włoszech. Należy do tzw. antipasto, czyli rodzaju nieskomplikowanych, podawanych na ciepło lub zimno przekąsek stawianych na stołach dla zaostrzenia apetytu gości przed obiadem. Bruschetta składa się z zapiekanych, chrupiących kromek pszennego pieczywa posmarowanych obficie oliwą z dodatkiem czosnku oraz udekorowanych sałatką złożoną najczęściej ze świeżych, posiekanych pomidorów, cebuli i oliwek, posypanych aromatycznymi bazylią i oregano. To niezwykle orzeźwiające i lekko chłodzące danie idealne na upalne, letnie dni. Mieszanka przypraw Bruschetta powstała specjalnie z myślą o tych jakże smacznych kanapkach, aby podkreślić ich absolutnie wyjątkowy smak i świeży charakter.

Mieszanka Bruschetta do włoskiego antipasto nadaje się do zastosowania nie tylko w przygotowaniu pomidorowego nadzienia do tartinek i wszelkiego rodzaju włoskich przekąsek, lecz również jako dodatek do potraw rodem z półwyspu Apenińskiego, takich jak zapiekanki, pizza, spaghetti, nadziewane cannelonni czy lasagne. Może być również wykorzystana jako egzotyczny, aromatyzujący składnik tradycyjnej zupy pomidorowej (minestrone) oraz wszelkich dań na bazie pomidorów, papryki oraz czosnku. Idealnie uzupełnia smak żółtych i białych serów (można jej używać w formie posypki do mozarelli), wszelkich sałatek i surówek oraz urozmaica aromat potraw jajecznych. Doskonale nadaje się do przygotowania dipów i sosów pomidorowych .

Składniki przyprawy bruschetta do antipasto

suszone pomidory, czosnek, bazylia, oregano, papryka słodka grys, kukurydza, papryka - barwnik naturalny.

Wartość odżywcza produktu w 100 g: wartość energetyczna 1568 kJ/372 kcal; tłuszcz 2,97 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,8 g; węglowodany 63,24 g, w tym cukry 2,45 g; błonnik 16,9 g; białko 14,56 g; sól 0,08 g;

Przepisy kulinarne z przyprawą bruschetta

Klasyczna bruschetta z pomidorami i mozzarellą

1 bagietka (ciabatta lub rustykalne pieczywo)
2 dojrzałe pomidory (najlepiej rzymskie)
1 kulka mozzarelli (opcjonalnie)
2 łyżki Przyprawy bruschetta do antipasto
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 ząbek czosnku
Sól morska i świeżo mielony pieprz

Bagietkę pokrój na kromki o grubości około 1,5–2 cm. Pieczywo opiecz w tosterze, na patelni grillowej lub w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż będzie chrupiące i złociste. Ogrzane grzanki delikatnie natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku. Pomidory pokrój w drobną kostkę i przełóż do miseczki. Jeśli używasz mozzarelli, pokrój ją również w drobną kostkę i dodaj do pomidorów. Do pomidorów i mozzarelli dodaj Przyprawę bruschetta do antipasto oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą morską i pieprzem. Pozostaw na 5 minut, aby zioła uwolniły aromat. Na każdą kromkę pieczywa nałóż dużą łyżkę przygotowanej mieszanki pomidorowo-ziołowej. Przed podaniem skrop jeszcze odrobiną oliwy z oliwek. Podawaj jako przystawkę (antipasto).